工商時報【劉馥瑜╱台北報導】

傳承4代的百年養蜂世家,因為一個單純的念頭—想讓自家高品質的蜂蜜被更多人吃到,因此創立蜂蜜品牌「蜜堂」,從過去的大量批發,走向精緻化的零售,並將文創包裝融入其中,成功吸引誠品、新光三越、大遠百等知名百貨關注!

2007年創立品牌至今,已成功進軍多家百貨專櫃,並打入逾10家伴手禮及文創商品名店,月營業額也從草創初期不到20萬,到現在平均月營業額高達300萬元;熱銷第1名的「龍眼花蜜」月月熱銷近1,000罐,還有許多獨家研發商品如檸檬蜂蜜、生薑蜂蜜,以及桂花蜜抹醬、向日葵花蜜抹醬等!

身為第4代接班人,蜜堂品牌企畫林雅雯說,自家蜂蜜最大的特色就是「產地直銷」,有別於市面上部分蜂蜜品牌四處向蜂農收購,蜜堂挾著在嘉南地區自有「三宜養蜂場」的優勢,從源頭把關,堅持不含人工添加物、或摻雜果糖以假亂真,每一批蜂蜜都自主送驗,確保無農藥殘留及抗生素。

另外,就口味而言,林雅雯說,中南部的養蜂場因天候關係,產出的蜂蜜較為「濃、醇、香」,她並分享,好的蜂蜜吃起來,其實尾韻會帶點微酸,不是單一的死甜。為讓消費者有更多選擇,蜜堂除了蜂蜜,還有蜂蜜醋、喉糖、蜂膠囊、抹醬等7大類,品項高達20幾種,除了一般常聽到龍眼花蜜,還有季節限定限量的竹子蜜、烏?花蜜等特殊款。

談到品牌創立緣起,林雅雯說,養蜂是他們曾祖父傳下來的家族事業,從1915年至今已有百年歷史,她的父親林?泉認為,自家產的蜂蜜品質優良,但透過經銷、批發的方式賣給烘焙、飲料等業者,沒有人在意蜂蜜是哪一家的品牌,無法打出自家名號。

「唯有品牌才能永續經營」,秉持這樣的信念,他們企圖將傳統的養蜂事業改頭換面,而改變的起點就從品牌包裝下手!捨棄過往大塑膠桶裝的蜂蜜,改走精緻小罐裝,並鎖定伴手禮市場,聘請設計師打造整體形象,以牛皮紙袋、麻繩等元素,帶點文創復古又不失新意。

因品牌形象塑造成功,蜜堂於2011年參加伴手禮展、2012年參加國際食品展,分別受到誠品、新光三越、大遠百等知名百貨青睞,獲邀設櫃,是他們打開百貨通路布局的開端,也成功搶進伴手禮市場。

然而,百貨經營生態對他們來說,也是全新的挑戰!一開始因不懂百貨抽成及人事成本的計算,產品訂價過低,導致第1家店在第1個月連員工的薪水都付不出來。林雅雯笑說,百貨業績很難衝高,負責銷售端的她壓力很大、也很受挫,坦言「中途想放棄好多次」!

為突破僵局、增加收入來源,蜜堂同步開發企業端客源,主動向銀行等各大公司福委會推廣禮盒,因企業購買的量大,一次動輒幾千、甚至上萬盒,每逢端午、中秋、過年等送禮旺季,銷量即明顯成長,成為重要的業績來源之一。

展望未來,林雅雯說,蜜堂將持續開發新品,如前陣子推出的蜂蜜霜淇淋,今年還將推出自日本引進的限量櫻花蜜、蕎麥蜜等,並計畫持續在北中南百貨展店,有朝一日能開出屬於自己的品牌獨立店;長遠目標則希望傳承自曾祖父的百年養蜂事業,能夠一代一代傳下去,而消費者只要想到蜂蜜,就會想到蜜堂!



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